近日，渠縣審計局在開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃專項審計中，深入農(nóng)村中小學(xué)調(diào)查營養(yǎng)改善計劃的實施情況，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的營養(yǎng)安全”，確保營養(yǎng)改善計劃落到實處，促進(jìn)義務(wù)教育事業(yè)的發(fā)展與公平。
仔細(xì)“看”。深入學(xué)校食堂操作間，對物品進(jìn)庫驗收、程序規(guī)范操作、飲食衛(wèi)生安全、食品存放儲存等環(huán)節(jié)進(jìn)行“全面體檢”，重點關(guān)注從業(yè)人員健康管理、食品留樣、食材調(diào)料使用期限及生產(chǎn)批次等情況，從源頭消除安全隱患。
認(rèn)真“聽”。走訪師生和家長，聽取社會各界對營養(yǎng)餐的工作意見、建議。對學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、財務(wù)等人員開展座談，了解學(xué)校政策執(zhí)行、營養(yǎng)餐供餐模式，食堂管理過程。通過多方問詢食堂運營和營養(yǎng)餐使用的具體情況，了解教師和學(xué)生是否同餐同價，三餐之外是否以“營養(yǎng)餐”名義多收費等食堂財務(wù)收支情況。
嚴(yán)格“查”。查閱食堂食品配送采購合同、進(jìn)貨驗收臺賬等資料，審查食品原材料是否執(zhí)行集中采購，采購、驗收等管理程序是否規(guī)范。建立數(shù)據(jù)分析模型，將營養(yǎng)餐食譜日志、食材出入庫量與學(xué)生就餐次數(shù)進(jìn)行匹配，核查食材使用情況的真實性，并提出針對性建議和改進(jìn)措施，督促食堂責(zé)任單位在原材料采購，食材儲存、加工環(huán)節(jié)精細(xì)化管理，減少浪費。
（圖為審計工作人員突擊檢查學(xué)校食堂操作間）
（圖為審計工作人員對學(xué)生營養(yǎng)餐就餐情況進(jìn)行了解）
（圖為審計工作人員查看營養(yǎng)餐帶量食譜）
作者：許津連，審核：李明國
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